百年歷史

位於阿爾代什省的甜點及糖果師Albéric Guironnet在坦耶爾米塔格的一家舊細木工作坊創立了Chocolaterie du Vivarais。 他非常注重產品的品質，親自烘烤可可豆； 過硬的專業科技與對產品品質的嚴格把關使他成為了其他製造商和甜點師的供應商。

Albéric Guironnet逝世後，來自法國尚貝里的企業家Albert Gonnet捕手了公司的業務。 他决定將公司更名為“La Chocolaterie Gonnet”，並擴大了工坊的規模，以便製作更多樣化的巧克力。

法芙娜巧克力店在坦耶爾米塔格正式開業。

該巧克力公司在專業領域取得越來越高的知名度，並開始快速發展。 為了拓展商業規模，Albert Gonnet創建了“Valrhôna”品牌，其名稱為“Vallée du Rhône”的縮寫，意為羅納河邊的山谷。

法芙娜的第一款標誌性產品- Rinette巧克力糖果誕生，在坦耶爾米塔格工廠由純手工製作而成。 其與Albert Gonnet的女兒（簡稱Catherine）同名。

Albert Gonnet於1963年逝世後，該公司由他的兩個女婿接管，取名為“De Loisy et Genet”巧克力公司。 自此，工廠全力發展，採用全新、更現代化的機器進行生產，法芙娜為專業人士包括巧克力大師首創高品質巧克力。

法國大型起司集團董事Jean-Noël Bongrain收購了Valrhôna，並在國內外獲得越來越高的知名度。 公司將法芙娜原名稱的重音去掉，並且拼寫採用了大寫字母：VALRHONA

通過混合不同類別的甄選可可豆，法芙娜創造了可可含量高達70%的黑巧克力：瓜納拉。 即刻在專業人士和消費者中獲得了成功。 作為咖啡的理想伴侶，其以5克包裝形式呈現於雪茄盒形的金屬容器中。

法芙娜“巧克力愛好者俱樂部”化身為Cercle V，彙集了各行業甜點專業人士，包含甜品店和餐廳行業。 法芙娜會員在這裡自由交流，碰撞出創新的火花，孕育出全新靈感，並且可以獲取獨家優惠，幫助他們創造未來的美食風尚。

市場行銷總監Antoine Dodet舉辦了一個備受媒體關注的活動Les Nuits du Chocolat巧克力之夜，向公眾推廣法芙娜巧克力。 1987年，藝術家用法芙娜巧克力創作了名人半身像，而在1989年，法芙娜與巴黎時裝設計師合作組織了一場時裝秀。 Christian Constant採用法芙娜巧克力設計了一款Paco Rabanne連衣裙，引起了很大轟動。 巧克力這種原料已然成為可自由發揮的藝術橋樑。

第一所法芙娜學校在坦耶爾米塔格成立。 成為法芙娜與製造商和甜品師分享專業知識的平臺。 作為至臻巧克力的中心，法芙娜學校成為了真正的創意和創新樞紐，為行業孕育、迸發出新的靈感。 自1989年以來，其他三家法芙娜學校紛紛創立，於2007年、2010年、2015年先後於日本東京、法國凡爾賽和美國布魯克林區開設了分校。

法芙娜與Gabriel Paillasson聯合創立了西點世界盃，重申對美食行業的承諾。 該比賽（決賽每隔一年在法國里昂國際飯店餐飲業博覽會舉行）為許多才華橫溢的西點人才提供綻放光彩的舞臺，並塑造了幾代西點師的未來。

法芙娜創造了孟加裏64%，第一款馬拉加西單一原產地巧克力，憑藉法芙娜與當地生產商建立的强大合作夥伴關係，孟加裏的生產過程嚴格符合了道德和質量的高標準。

在安第斯山脈脚下，El Pedregal種植園是世界上奢華可可種植的覈心地帶之一，培育著稀有的Porcelana可可品種。 法芙娜於1992年開發該種植園，並擁有獨家生產權。

法芙娜設計出黑、金和紅配色的全新商標，當時瓜納拉方片包裝上已採用此新商標。

法芙娜推出了特立尼達格蘭庫瓦64%，第一款標有製造年份的莊園巧克力。 該黑巧克力源自單一可可莊園，其珍貴而脆弱的可可品種有著世上僅有的絕妙芳香。

法芙娜在坦耶爾米塔格的新工廠建成。 保留了市鎮中心歷史建築風貌的同時，法芙娜採用更高效能的生產設施，以滿足不同市場的需求。

法芙娜商業基金會，又名法芙娜風味基金會，在成立之初就秉持著雙重目標。 其一是增進兒童及其家人對世界上多種美食風味的理解，加深對健康、多樣化飲食的認識。 其二是培養年輕人對甜點行業的興趣，並帶領他們邁出接受培訓的第一步。

“C3”巧克力廚師大賽是餐飲業西點師的頂級國際賽事。 其比賽目的是通過技術性和創意性的巧克力技藝，展示西點師的熱情與專業知識。

在Frédéric Bau的指導和與Pierre Hermé合作下，《巧克力百科全書》出版了，其匯總了法芙娜包羅萬象的巧克力專業知識。 該書共涵蓋100多個食譜，從基礎食譜到創意食譜應有盡有。

在他的一次教學演示中，Frédéric Bau曾不小心將白巧克力留在了水浴加熱中。 巧克力呈現出金黃的顏色，並散發出酥餅和焦糖牛奶的香氣。 法芙娜歷時八年研究，完善了杜絲的配方，研發出首款金黃巧克力。

法芙娜的巧克力博物館於2013年盛大開幕，坐落於歷史悠久的Guironnet巧克力工廠附近。 通過提供感官體驗，組織甜品工坊，參觀虛擬種植園以及探秘巧克力工廠幕後，將對優質巧克力的熱愛傳遞給每一代人。 位於坦耶爾米塔格的法芙娜巧克力博物館，被讚譽為法國頭號巧克力景點，每年接待140000名遊客。

法芙娜創造了雙重發酵系列，這是一種將水果融入可可豆發酵工藝的創新技術，為巧克力增添新的風味。 馬納卡62%的出現要歸功於法芙娜與可可種植商之間的緊密聯系以及對可可豆發酵科技的精准把控。

法芙娜長存項目於2015年啟動。 其承諾貫穿於法芙娜品牌整個價值鏈中，從可可種植者到西點師。 它象徵著法芙娜的使命：“讓我們一起用優質的食材讓世界變得更美好。”

憑藉其毋庸置疑的科技實力，法芙娜研發了奇想系列，這是有史以來第一款水果及果仁系列。 為甜點師帶來了水果風味的巧克力產品。 可可脂、糖和水果完美結合，有著100%天然濃郁的風味和顏色。 奇想系列在2017年法國里昂國際飯店餐飲業博覽會上贏得了創新大獎。

與馬拉加西米洛種植園的獨家合作了20多年後，法芙娜成為該種植園的股東。 這是一次重要的投資，使雙方重塑共同的目標，並製定長期發展計畫。

由法芙娜基金會發起的甜品師種子計畫，為16至25歲的年輕人提供了工作機會，開放招聘西點、巧克力製作以及烘焙人才的機會。 現時已有95名年輕人從該計畫中受益，其中46%繼續參與了西點課程的相關培訓。

法芙娜推出了一項名為“La Consigne”的前沿生態責任倡議，重新思考我們當前的產品包裝，並嘗試在大批量運輸系統中採用可迴圈集裝箱。

法芙娜榮獲共益企業認證。 該認證認可了公司的承諾和長存項目的成果，最重要的是，它指明了應對現時各種挑戰和對世界產生積極影響的道路。 通過加入共益企業組織，法芙娜重申對人類和地球產生積極影響的决心。 其原因在於我們不僅要成為全球卓越的巧克力品牌，更要為世界帶來積極正面的影響。

法芙娜創造了歐比卡，也稱為“可可豆莢的精華”。 該首款72°白利度濃縮可可果汁專為美食專業人士而設。 這種新成分由可可豆莢周圍的白色果肉製成，並於2021年在法國里昂國際飯店餐飲業博覽會上獲得了產品，飲料和成分類別的創新大獎。

法芙娜與美食創造美好項目（世界上受到最廣泛認可的可持續發展計畫，由永續餐飲協會發起）以及來自世界各地的30名主廚合作，推出了美食道德指南和自我評估工具。 兩者都可以線上免費獲得，旨在支持甜品行業的所有專業人士向更負責任的方法過渡。

為共慶法芙娜成立100周年，我們與你共同創造了百周年限定款巧克力科曼圖。 讓供應商、可可種植者、合作夥伴以及客戶參與到製作的每個階段。 法芙娜致力於生產符合道德的巧克力，囙此每個人都是科曼圖的寓意的呈現，其名稱是“Komunumo”（在世界語中意為“社區”）和“Ubuntu”（非洲詞，蘊含了“我在，因我們同在”的理念）的組合。 科曼圖是一款與你共創，為你而來的巧克力。