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食譜

法芙娜巧克力學校和客座廚師食譜

從大蛋糕、冰淇淋、巧克力糖果到耶誕節樹根蛋糕,再到餐廳甜品和餐前小點,法芙娜巧克力學校的甜品師為所有從
事美食行業的專業人士開發富有創意、啟發靈感的食譜。

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曼圖

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卡莓利亞

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科曼娜

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瓜納拉巧克力慕斯

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純素香料熱巧克力

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黑森林

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吉瓦那焦糖撻

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奇想草莓伊芙瓦撻

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節日撻

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幹果巧克力片

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檸檬柚子蛋糕

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覆盆子香草撻

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百香果蛋白撻

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瓜納拉70%冰雪之心

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燕麥黑芝麻阿澤麗雅餅幹

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杜絲之心

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柑橘百裏香巧克力碎曲奇

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冰奇想百香果慕斯

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百香果慕斯蛋糕

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五行元素

原創食譜來自Circle WONG

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ADAMO ICED POT

法芙娜學校甜品師Christophe Domange的原創食譜。制作十個冰鍋,每個500g

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杏仁、無花果、黑加侖

法芙娜學校甜品師Christophe Domange的原創食譜。制作340顆

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奇想杏仁蛋糕

法芙娜學校甜品師David Briand的原創食譜。制作6個16x 3. 5cm的甜點

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Avola 情人節裝飾

法芙娜學校原創食譜。制作6個直徑16cm的內餡。

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巴比倫

25份

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香蕉奶油派

法芙娜學校美國西部甜品師Derek Poirier的原創食譜

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BAULEYS

法芙娜學校總監Frédéric BAU原創食譜。

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Biscotine

法芙娜學校原創食譜

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布裏歐修法式土司

該食譜可制作36份

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柑橘Cape蛋糕

兩個11x 57cm的框模或44個小蛋糕。

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加勒比超級撻

法芙娜學校原創食譜。制作6枚直徑14cm的撻。

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焦糖冰淇淋

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卡裏亞庫撻 – 宴會使用

制作56份甜點

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卡裏亞庫撻 – 咖啡館或酒吧

制作24份甜點

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巧克力閃電泡芙

6-8人份2小時+ 20分鐘(烘烤時間)+ 1小時(冷卻時間)

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巧克力層

法芙娜學校原創食譜

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CIFLO

法芙娜學校甜品師Nicolas Riveau的原創食譜。制作24份甜點

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咖啡松脆棒

制作39條巧克力棒。

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克雷仙多甜點

法芙娜學校原創食譜 – 制作25份甜點

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泡泡缸

法芙娜學校技術專家協調員Philippe Givre的原創食譜 - 制作24份

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度思異國風味果醬奶凍

法芙娜學校原創食譜服務。20人份

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驚喜內餡

制作50份

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高級巧克力旅行蛋糕

法芙娜坦耶爾米塔格巧克力烹飪學校甜品師Rémi Montagne的原創食譜。制作一個40x 60cm的框模,24枚17x4.5cm的蛋糕。

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非凡巧克力撻

8人份制作時間:30分鐘+ 3小時(靜置時間)

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巖石上的花

Young Yoon Choi的原創食譜

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Fruit du soleil

法芙娜學校甜品師David Briand的原創食譜。制作24份甜點

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GLAGLA 冰淇淋棒

法芙娜學校原創食譜 – 制作100條

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圭那亞皇冠蛋糕

制作7個皇冠,每個約550g,產品編號5430,外圈20x4. 5cm

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空中庭園甜點

法芙娜學校原創食譜 – 制作25份甜點

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Indulgent Efflorescence

Thierry Bridron的原創食譜 – 制作20份甜點

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靈感千層酥

法芙娜學校甜品師David Briand的原創食譜 - 制作24份甜點(直徑:7.5cm)。

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濃郁

法芙娜學校首席甜品師Thierry BRIDRON的原創食譜。30人份。

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KISSELO 甜點 – 宴會使用

制作24份甜點

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Kisselo甜點 – 咖啡館和小酒吧

制作24份甜點

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曼特寧輕慕斯

該食譜可裝滿約 25個法芙娜不銹鋼立方體(產品編號5708)

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L’OCCITAN

該食譜適用於1個40x 60cm的邊框

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黑巧克力馬卡龍

40枚馬卡龍。準備:1小時 + 每一枚馬卡龍12分鐘的制作時間 + 甘納許結晶時間

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馬德拉尤爾原木

法芙娜學校甜品師Christophe RENOU的原創食譜。該食譜適用於5個大號 U形蛋糕模具(產品編號2171)。

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MADININA

法芙娜學校原創食譜。用於1個34x 34cm、高10mm的框模(產品編號3457)

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芒果搭可

法芙娜學校甜品師指導David Briand的原創食譜 – 制作了24件

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牛奶巧克力森林

法芙娜學校食譜 – 制作30份甜點

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MILLE ET UNE FEUILLES

法芙娜學校原創食譜

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NANA昵安菠菠蘿巧克力夾心糖果

法芙娜學校原創食譜。該食譜適用於34x 34x 10cm的框模。

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折紙甜點

法芙娜學校原創食譜

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P125經典巧克力

法芙娜學校原創食譜

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法芙娜圭那亞黑巧克力精华牛奶冰淇淋

法芙娜學校原創食譜。可制作2000g

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法芙娜圭那亞黑巧克力精华意式奶凍

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乳液藝塔酷嘉巧克力豆

法芙娜學校原創食譜 - 制作200份

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百香果SILLON

法芙娜學校甜品師Rémi Montagne的原創食譜 – 制作24枚手指餅幹

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Prali Intensia 內餡

此食譜可制作6個直徑16cm的內餡

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Prao–夏日果仁醬方旦糖

我們建議使用Structura 撻殼制作此甜品。另外,它也可以用來制作撻類甜點。做18個撻殼。

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榛果威化巧克力

法芙娜學校原創食譜,用於一個邊長34cm、高10mm的糖果架。

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SATURNIA夾心糖果

JérémyAspa的原創食譜 – 制作150份

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SOFT BOILED MORNING SHELL

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SOLLIES巧克力夾心糖果

法芙娜學校甜品師Christophe Domange的原創食譜。制作340粒

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SPIRALIS

法芙娜學校甜品師Jérémy Aspa和Rémi Montagne的原創食譜。制作48份甜點

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草莓百益貝夾心糖果

法芙娜學校甜品師Romain Grzelczyk的原創食譜。制作240x 3cm的半球

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草莓CABOSSE

法芙娜學校甜品師Anthony Bourdillat的原創食譜 – 制作10個可可豆莢

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草莓或百香果蜜餞

法芙娜學校甜品師David Briand的原創食譜 - 制作48份甜點

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草莓酥條

法芙娜學校甜品師Rémi Montagne的原創食譜 – 制作24枚手指餅幹

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夏日美味

法芙娜學校原創食譜,用於一個長34cm、高14mm的方形模具。

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提拉米蘇

法芙娜食譜

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Transparence

法芙娜烹飪學校原創食譜

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草莓梅爾巴Transparence

該食譜可做24杯甜品(產品編號4609)

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麻花

法芙娜學校甜品師Christophe Domange的原創食譜。制作24份甜點。成本價格:€20. 58

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維薩亞斯金黃歐瑞利斯甜點

法芙娜學校甜品師Rémi Montagne的原創食譜。制作6份甜點(直徑:16cm,高度:4cm)

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柚子MALINKO

法芙娜學校甜品師Romain Grzelczyk的原創食譜 – 制作240x 3cm的半球形

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柚子風味酥條

法芙娜學校甜品師Rémi Montagne的原創食譜。制作24枚手指餅幹。

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黑巧克力脆珠冰淇淋

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阿澤麗雅焦糖燉蛋

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焦糖奶凍配爆谷熱帶果醬

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靈感百香果棒棒糖蛋糕

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吉瓦那堅果曲奇

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圭那亞生姜流心巧克力蛋糕

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加勒比巴斯克燒起司蛋糕

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靈感草莓馬芬蛋糕

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度思榴蓮奶昔

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白巧克力蘋果費南雪

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柚子可可馬卡龍

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