曲奇
- 105g 紅糖
- 一只 橙皮屑
- 一只 檸檬皮屑
- 3g 百裏香
- 15g 多花種蜂蜜
- 240g 打發黃油
- 100g 雞蛋
- 245g 高筋面粉或全麥面粉
- 6g 泡打粉
- 140g 苦味巧克力水滴 52%
- 首先將黃油、糖、橙皮和檸檬皮、百裏香和蜂蜜混合，攪拌至順滑。 然後加入雞蛋併攪拌。 再加入事先過篩的面粉和泡打粉。 攪拌。 最後加入黑巧克力碎豆。 將混合物鋪在兩張烘焙紙之間，搟成4-5mm厚的薄片。 放入冰箱冷藏1小時。 取下烘焙紙，用切刀切成所需的形狀，併撒上一層薄薄的百裏香。 將餅幹放在鋪有烘焙紙的烤盤上。 在預熱至150-160°C的風爐中烘烤15分鐘。 廚師建議 餅幹可在金屬容器中保存10天左右。為提升香味，百裏香蜂蜜是理想選擇。