組合與精加工

將杏仁酥餅面團和肉桂焦糖餅幹面團搟成厚度為1mm的面皮。從杏仁酥餅面團中切出直徑6cm的圈，並將其放在壹張烘焙紙上。將肉桂焦糖餅幹面團切成細條帶、小三角形和其他各種形狀，然後漂亮地排列在餅幹圈上。在冰箱中放置幾分鐘。使用直徑6cm的刀具除去邊緣多余的面團。用直徑2cm的裱花嘴從中心刺穿壹半的餅幹圈。將這些餅幹圈放在直徑4cm的半球形矽膠模具上，然後在310°F（155°C）的溫度下烘烤 10至12分鐘。小貼士：烘烤2分鐘，然後用指尖撫平半球上的所有褶皺。在烘烤快要結束時，先噴壹點金粉，然後放回烤箱，使它呈現琥珀光澤。用裱花袋將12-15g費南雪蛋糕面糊擠入半球形矽膠模具中。在345°F（175°C）的溫度下烘烤。倒大約12g軟甘納許在28mm矽膠珍珠粒模具中。用挖球器在費南雪蛋糕的半球中心挖壹個洞，放入壹粒柔軟的甘納許珍珠。蓋上費南雪蛋糕的另壹個半球。用裱花袋將大約6g剩余的甘納許擠入餅皮中，並將費南雪球放在適當的位置。用帶孔的餅皮覆蓋，然後用少許甘納許裝飾。在室溫下享用。