吉瓦那堅果曲奇
- 250g 吉瓦那牛奶巧克力40%
- 250g 黃油
- 200g 紅糖
- 200g Caster Sugar
- 120g 雞蛋
- 560g 自發粉
- 1 tsp 鹽
- 120g 切碎堅果
- 將堅果放入已預熱至150度的烤箱烘烤，放涼後將堅果粗略切碎。 將吉瓦那牛奶巧克力粗略切碎。 將自發粉和鹽篩過。 將黃油與糖置於廚師機中，接駁槳形攪拌頭，以高速打發2分鐘至黃油呈柔軟輕盈的質地。 逐量添加雞蛋，攪拌均勻。 然後加入已篩過的自發粉和鹽。 最後加入切碎的吉瓦那巧克力和堅果，攪拌成面團。 用雙手將曲奇面團揉成球體，約45克壹份，，然後放進冷藏庫約壹小時定型。 面團定型後，放置在覆蓋有烘焙紙的的烤盤上。 在已預熱的烤箱中以180度烘烤12分鐘左右，放在架子上放涼。