檸檬蛋糕
- 1 塊 檸檬皮
- 180g 雞蛋
- 150g 白砂糖
- 少許 鹽
- 100g 淡奶油
- 180g 單粒小麥粉
- 3g 泡打粉
- 65g 融化黃油
- 檸檬去皮，與糖混合。 在混合物中加入雞蛋、鹽和淡奶油。 將單粒小麥粉和泡打粉一起篩入混合物中。 融化黃油，趁熱加到混合物中。 將面團倒入鋪有烤紙的磅蛋糕模具內。 用蘸有融化黃油的糕點抹刀或小刀，從蛋糕頂部縱嚮切開，以幫助它在烤箱中膨脹升高。 在160°C的溫度下烘烤約一個小時。用抹刀插入中心，檢查蛋糕是否完全烤熟。 如果取出時面糊沾在刀上，說明蛋糕烤好了。
奇想柚子鬆脆披覆
- 200g 奇想柚子
- 200g 葡萄籽油
- 50g 杏仁條 ...（可選）
- 將奇想柚子在40°C的溫度下融化，加入葡萄籽油。 與杏仁條 ...混合。 在約35°C的溫度下完成披覆。
裝飾
蛋糕烤好後，脫模併冷卻，放入冷櫃冷凍30分鐘。 同時，准備奇想柚子鬆脆披覆。 將充分冷卻的蛋糕從冰櫃中取出，蘸上披覆，直到覆蓋3/4。 立即把它放在一個盤子或碟子上，食用前讓它在室溫下靜置片刻。 脫模後放在架子上，側放冷卻，以保持形狀。
