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食譜

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黑巧克力脆珠冰淇淋

黑巧克力脆珠冰淇淋

原料: 加勒比66%

步驟: 1

黑巧克力脆珠冰泣淋

  1. 混合蛋黃、細砂糖及可可粉,備用。 加熱牛奶及淡奶油,然後倒入蛋黃混合物中,攪拌均勻。 將混合物加熱至82度,過濾。 將熱混合物倒入巧克力中,攪拌均勻。 冷卻混合物至18度。 拌入打發淡奶油。 將混合物倒入冰泣淋機裏攪拌成形。 取出冰泣淋,拌入黑巧克力香脆珍珠, 冷凍。