如今即便是巴黎市中心的厨师或都市西点师也能找到“超本地”新鲜产品，这在几年前还难以想象。这让一切都有了改变。
几十年已然过去，这个话题仍未被触及。但最近，各大都市都意识到，必须认真审视食物自主权问题了。
随着农业技术（包括生态农业、鱼菜共生或水培法）方面的知识不断积累，以及新一批农夫致力于在市中心依靠种植谋生，都市农业迎来全面发展。 在城市中心或近郊，冒出了大量城市农场、屋顶养蜂场、菇房、改造的停车场、社区牧场、垂直花园和社区堆肥点。超本地农业趋势最为兴盛之地不在别处，就在巴黎！ 在法芙娜前瞻食品节巴黎之行中，甜品和咸食的工匠和主厨将共襄盛举，携手前行。届时的场面，将宛如露天开设的乡村实验室。