黎凡特和中東地區的烹飪從未如此盛行。 好消息是，現在輪到這一地區的甜品迎來自我革新了。 夜色溫柔的開心果之夜。
近幾年來，食品界一直有股新風在吹拂。
這股風來自東方。 確切來說是大東方，比如巴爾幹半島、高加索地區、印度、特拉維夫或布加勒斯特、尼羅河或底格裡斯河畔。
這股風如此強勁，讓Ottolenghi、Reem Kassis 和Samin Nosrat等一眾主廚開始書寫世界美食的新經典。
人們對中東食物的興趣和品味不僅限於鹹味菜餚，如今也關注起甜品來。 隨著全新的詮釋方式、文化融合、更多改良和創意的加入，加上更豐富的色彩和趣味性，以及對健康美味的關注，甜品界的固有模式正在發生變化。
要說哪裡是黎凡特和中東美食革新的標誌之地，迪拜當仁不讓。