我們並不需要到亞馬遜或巴布亞紐幾內亞的雨林深處去尋找未來的食材。
仔細看看，食材就在此地，離你棲身的家園僅幾步之遙......
海洋正因環境污染、過度捕撈和領土爭端問題而飽受傷害。
情況非常糟糕。 然而據估計，超過2500種水生物種可供食用，而且這些動物、植物和海藻不會造成傷害或污染。 這些生物可以改變食品現狀，尤其是對環境的不良影響，那麼我們何不以它們為食？ 那些正在改變固有模式的人們，將這些生物稱為藍色食品。 在歐盟最大的魚類消費國西班牙，我們將在巴塞羅納優質工匠、西點師和主廚的説明下深入研究這些產品。