組合與精加工

使用噴槍噴塗預先調溫至30°C（85°F）的噴砂混合物。將半球形模具進行局部噴砂。刮掉多余的噴砂部分，靜置待用。然後將調溫好的靈感草莓灌入這個模具裏，靜置讓其平均分布在模具裏，，然後將多余的靈感草莓刮掉。將模具懸在兩把直尺上靜置結晶。完全凝固之前，修整掉半球上多余的部分。靜置待用。使用裱花袋將甘納許填充到半球中。確保甘納許的溫度低於80°F（28°C）。放置在60°F（17°C）、相對濕度60%的環境中結晶24小時。密封巧克力夾心糖果前 ，使用熱風槍軟化半球形的邊緣，然後用經調溫處理的百益貝46%密封巧克力糖果。這樣接口處會非常光滑。小貼士：如果要讓巧克力夾心糖果的底部完全光滑，可塗上壹層薄薄的調溫靈感草莓，然後立即用巧克力塑料紙覆蓋並向下壓，最後使用薄抹刀去除氣泡。讓其在60°C（17°F）的溫度下硬化，然後脫模。