泡芙面團
- 125g 水
- 125g 牛奶
- 5g 鹽
- 5g 糖
- 150g 低筋面粉
- 250g 全蛋
- 將水、牛奶、黃油、鹽、糖和黃油煮沸。 加入面粉，讓液體蒸發。把鍋從火上移開，緩慢加入雞蛋。在矽膠墊上擠出5份3cm的泡芙面團，形成壹個圓環。 烘烤：將烤箱預熱至250°C，關閉開關，將泡芙放入烤箱。請勿重新打開開關，保持烤箱門關閉。泡芙面團開始膨脹並呈金色後，將烤箱重新打開至180°C，並稍微打開烤箱門，直到泡芙變幹。
抹茶歐帕麗絲Namelaka（木–綠色）
- 100g 全脂牛奶
- 10g 抹茶粉
- 2,5g 明膠粉
- 12,5g 水（用於還原明膠）
- 185g 歐帕麗絲 33%
- 200g 淡奶油
- 將牛奶和抹茶粉煮沸，加入已用水還原的明膠。將溫熱的混合物慢慢倒到部分融化的歐帕麗絲上乳化,攪拌至光滑的質地。立即使用均質機攪拌，以達到理想的乳化狀態。加入冷的淡奶油。再次用均質機混合。放入冰箱結晶；
靈感草莓打發甘納許（火–紅）
- 225g 草莓果泥
- 25g 轉化糖漿
- 25g 葡萄糖漿
- 525g 奇想草莓
- 750g 淡奶油
- 將草莓果泥、轉化糖漿和葡萄糖漿混合加熱。將沸騰的混合物緩慢倒在部分融化的靈感草莓上，攪拌光滑1的質地。立即使用均質機攪拌，以達到理想的乳化狀態。加入冷的淡奶油。再次用均質機混合。放入冰箱結晶，最好放置12小時。 攪拌直至質地硬挺以便在裱花袋中使用。
黑芝麻歐帕麗絲Namelaka（水–黑色）
- 100g 全脂牛奶
- 15g 純黑芝麻醬
- 2,5g 明膠粉
- 12.5g 水（用於還原明膠）
- 185g 歐帕麗絲 33%
- 200g 淡奶油
- 牛奶和黑芝麻醬煮沸，然後加入已用水還原的明膠。將溫熱的混合物慢慢倒到部分融化的歐帕麗絲上乳化,攪拌至光滑的質地。立即使用均質機攪拌，以達到理想的乳化狀態。加入冷的淡奶油。再次用均質機混合。放入冰箱結晶。
歐帕麗絲椰子打發甘納許（金–白色）
- 200g 椰奶
- 20g 轉化糖漿
- 20g 葡萄糖漿
- 140g 歐帕麗絲 33%
- 300g 淡奶油
- 24g 椰子利口酒
- 將熱椰奶、轉化糖漿和葡萄糖漿混合加熱。將沸騰的混合物緩慢倒在部分融化的巧克力上，攪拌成光滑的質地。立即使用均質機攪拌，以達到理想的乳化狀態。加入冷的淡奶油。再次用均質機混合。放入冰箱結晶，最好放置12小時。攪拌直至質地硬挺以便在裱花袋中使用。
靈感柚子打發甘納許（土-黃色）
- 225g 柑橘果泥
- 25g 轉化糖漿
- 25g 葡萄糖漿
- 645g 奇想柚子
- 25g 可可脂
- 750g 淡奶油
- 將果泥與轉化糖漿和葡萄糖漿混合加熱。將沸騰的混合物緩慢倒入融化的可可脂和部分融化的靈感柚子上乳化，攪拌至光滑的質地。立即使用均質機攪拌，以達到理想的乳化狀態。加入冷的淡奶油。再次用均質機混合。放入冰箱結晶，最好放置12小時。 攪拌直至質地硬挺以便在裱花袋中使用。
組合與精加工
制作泡芙。烘烤並冷卻後，水平切開，用2cm的圓刀修整頂部。準備5種口味的Namelaka /打發甘納許。準備巧克力裝飾片：火（紅色）– 將壹張烤焙紙弄皺，然後壓平。抹上壹層調溫後的靈感草莓，使其結晶，然後用2.5cm的圓形切模切出壹些圓片。水（黑色）– 用壹勺黑芝麻糊對調溫後的歐帕麗絲進行上色。在兩張巧克力紙之間薄薄地攤開，讓其結晶，用2.5cm的圓形切模切出圓片。在頂部擠上幾滴鉆石淋面醬，木（綠色）– 在調溫歐帕麗絲上撒上抹茶粉進行上色。在兩張巧克力紙之間薄薄地攤開，讓其結晶。用2.5cm的圓形切模切出圓片。在頂部刨上結晶的抹茶味歐帕麗絲。土（黃色）調溫靈感柚子。在兩張巧克力紙之間薄薄地攤開,讓其結晶, 用2.5cm的圓形切模切出圓片。在頂部撒上壹點可可粉。金（白色）調溫歐帕麗絲，在兩張巧克力紙之間薄薄地鋪開，讓其結晶。用2.5cm的圓形切模切出圓片。將椰蓉與黑色海鹽打碎混合後撒在上面，將Namelaka /打發甘納許倒入裝有12mm圓形裱花嘴的裱花袋中。將Namelaka /打發甘納許擠入泡芙殼內部，用修整過的頂部蓋住，並根據顏色在頂部放上巧克力裝飾片。
